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[教育/人力/市场] 重庆火锅 长期锁客模式 加入收藏

浏览次数:发布日期:2019年03月03日
类别:
教育/人力/市场 | 营销师 企业培训师 企业文化师
形式:
周末班
周期:
1个月以内
详细地址:
七里店 - 七星路
联系QQ:
IP地址:
广西桂林
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  • 详细描述
益蚁邦营销策划:重庆火锅  长期锁客模式
今天跟大伙分享的是,一家火锅店,这是我亲自取消费体验后才来跟大伙分享,店铺就在家附近的,本人前几天已经充值1500元。感觉思路挺好和大伙分享下。餐饮的朋友、可以借鉴参考、其他老板可以分析引用。
之前其他店铺的前景分析:我家附近开了几家餐饮店,但是都好景都不长,唯独这家一家重庆火锅生意最好的;其中菜品不是很贵   但分量一般;让我们讨厌的是一个大碗装菜中间还有个隔盘,看是很大一盘,其实真不多。上一次我们四个人一共消费500;也算是贵一些了!!但老板在门口房的免费吃和他装修的重庆风格也是值得进去试试的。比较附近也没有像样的火锅店了——免费吃,这是很大的易拉宝。到这个问题:咱们可以针对自己的店考虑下了、自己的店里有什么可以吸引客户进到店,哪怕只是逛逛?
当然我们进店的第一件事情就问:怎么个免费法?
服务员精了,回答到:这一餐可以免费,老板您几位,这边请(没等弄明白就已经带到合适的位置上了)——立马送上免费的小吃。(暗想要是你们,如果是这样,请问好意思再出去了  
第一招是免费吸引客户进到店里来
第二招应该是免费的服务,让客户没法拒绝
第三招估计就是关键的点餐小妹了和上次我说的一样给客户看   他们店的热销前十菜系(客户是最难选择的)(看看餐单不是很贵,     就开始点了),其他环节和别人没啥区别

第四招就有区别了——买单的时候,前台美女直接说:“老板,总共消费580元,我帮您申请免费名额。”   
怎么个免费法?
收银员说:等下,我问下我们店长,看今天的十个名额是不是已经用满(服务员对讲机  叫来了  店长 )
店长过来礼貌地问候之后,说道:老板您好,今天的免费名额还剩下两位;继续说道:你消费的是580,只要充值1500就可以直接免费;还有呢我们赠送价值1500元的酒水(红酒、白酒、啤酒),但是呢不能带走!!

我的第一印象:要是这样送的话,岂不是亏了;后来我针对性的算了一下他们的盈亏。
我消费580,这餐的成本大概应该在300左右吧;充值了1500实现了现金流(1500-300=1200);然后对半开,这个客户可以赚他 600并绑定了长期消费;至于酒水了,我问了他们一下进货只要15%(1500*15%=225),减去还可以赚他375!!
但是这里你看清了没有,这个关键在于酒水:1500的酒水,我算他选白酒,一次喝两瓶有8瓶,其中两瓶白酒也需要7个人左右    才可以喝完;但是这七个人还要消费呀,大概在 800 左右。您发现了没:后面的消费岂不是又要客户自己充值了或是又要自己掏钱买单呀,当然送的酒水必须要好——这是前提!!
引流、锁客、长期消费——这才是做生意的关键,业绩稳定的根本!!!
益蚁邦——用心为您出谋划策

联系我时,请说是在桂林生活网看到的,谢谢!

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