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东江路190号陈记深井烧鹅
发布:2023年05月25日
浏览:
次
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人均消费:
19 元
推荐菜:
深井烧鹅(烧鸭)套餐,广式蜜汁叉烧套餐,白切鸡套餐等
营业时间:
10:00 - 23:00
交通信息:
七星区东江路(福隆园旁)190号
详细地址:
东江 - 东江路190号陈记深井烧鹅
详细介绍
深井烧鹅是广东省的一道传统广府名菜 ,属粤菜系;其所需的材料有光鹅、盐、五香粉、柱侯酱、白糖、沙姜粉、生抽、米醋、麦芽糖、橙红色素。
该菜品起源于广东广州,台山,香港,澳门一带地区传统的烧烤肉食;深井烧鹅源自广州黄埔区长洲岛深井村,该村制作出来的烧鹅皮脆肉美,众多广东地区的海外华侨必回味的广东菜食品。后来深井烧鹅传至港澳并继续发扬光大,成为粤菜名菜之一。 烧鹅源于烤鸭 ,鹅以中、小个的乌鬃鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。烧鹅色泽金红,味美可口。
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