现在目前火锅店老板的首要任务是要点燃员工工作的热情之火，以驱动员工在工作中出色的表现，实现火锅店期望的最佳绩效，并达到火锅店的预期目标。在火锅店中，出色的管理者已认识到这点，因为只有“以人为本”的火锅店管理方式，才能在激烈的市场竞争中求生存，并能更好地使火锅店发展。事实证明，当服务员被高度激励时，他会努力工作，主动向顾客提供尽可能好的服务；而当他情绪低落时，他会尽可能地节省精力，进而影响到对顾客的服务态度，从而会影响到火锅店的发展。
　　火锅店的设施与管理方法要与实际情况相适应，以达到帮助员工从繁重的体力劳动中解放出来、改善服务人员情绪的目的。火锅店服务人员可能会存在许多不足，如工作态度不和蔼、语言表达能力差、理解能力弱、与顾客交流困难、服务技能差等。火锅店就要加强员工的培训，建立有效的激励机制，从整体上提升员工的素质。态度决定一切，良好的服务态度是火锅店发展与管理工作的重要内容。火锅店管理是一门艺术，员工激励是艺术中的艺术。构建有效的激励机制，才能提高员工工作的积极性和热诚的服务态度。>>更多关于开火锅店火锅底料相关信息可查看：****cqdiliao**/pinpai/

1.物质激励法
　　物质激励是激励的主要模式，也是目前火锅店内部使用的非常普遍的一种激励模式。工作中，火锅店管理者会根据对员工的分析，实施有效的激励方案。同时全面了解员工的需求和工作质量的好坏，不断地根据情况制定精确的激励方法，从而调动每位员工工作的积极性，实现火锅店应有的业绩。火锅店服务人员普遍年轻化，年轻人自尊心强，完全依赖物质刺激的方法很多时候会起到反效果，例如，一些员工对加班费不屑一顾，就是不肯加班。这时餐厅管理人员需要根据情况不同，采用不同的刺激方法来达到目的：完全认可员工的工作能力，让他有归属感和感到自己在火锅店的重要性，让他看到自己事业的发展前景。这种剌激的方法已从本质上离开了物质刺激法的理论，从而引出以下的精神激励法。

2.精神激励法
　　精神奖励是指火锅店对员工的良好服务行为或工作表现给予的积极肯定与表彰。精神奖励作为员工激励的一种手段，目的在于促使受奖励的员工将他们的模范行为加以保持和发扬，并成为全体员工的表率，为员工队伍的士气起到积极的推动作用。运用好这一方法要注意以下几点：①奖励及时，奖励方法要不断创新，按照员工需要进行有效的奖励。②注意对其他员工的心理疏导，不断制定新的奖励方法，树立正确的公平观。③重视对团体的奖励。在现代火锅店中，员工的成就都需要经过团体的共同努力才能得以实现，因此要重视团体激励，有利于在员工中形成统一的思想认识，增强凝聚力。④领导带头。领导需要带头做一些苦差事，火锅店领导可以偶尔倒垃圾、清理服务台、主动加班等，使员工感到领导和自己之间的差距较小，激励员工更加努力工作。⑤建立员工对自身工作的信心。消除员工对工作本身的歧视，让他们看到餐饮业的前景和发展空间，经常读解火锅业的最新信息。

3.惩罚激励法
　　惩罚也是一种激励，是现代火锅业为了纠正员工工作中的不良行为，而采取的一种强制措施，对不妥行为能取得很好的威慑作用，但只能作为一种辅助手段，否则会适得其反。在运用这个方法时要注意以下几点：
　　　(1）先礼后兵。把教育放在第一位，对屡教不改或造成严重后果者实施惩罚，但不可以罚代管。
　　　(2）选择合理有效的惩罚方式，不可打击面过大，不可全盘否定，不可伤害员工的自尊心。
　　　(3）将灵活性与原则性相结合。坚持原则，在严格依照火锅店制度的前提下，一定的灵活性是完全必要的，因此在激励时要严格合理，从而达到教育一大批员工的目的。
　　　(4）公平公正，对事不对人。对于所作的惩罚一定要保证：该惩罚在每次有相同的状况时都能用。

4.竞争激励法
　　竞争激励法是激发员工干劲的有效方法之一，引入竞争机制，开展员工间的竞争，使员工感受到外部压力和危机感，通过竞争还可以从竞争对手那里学到成功的经验或失败的教训。同时，可以安排员工做短暂的交叉培训，学习别人的经验，提高自己的自信心。在运用时要注意以下几点：
　　　(1）竞争要公平。火锅业在利用竞争压力激励员工时，要使竞争在公平的规则下运行，否则竞争只是一种形式。
　　　(2）把握好竞争压力的强度。应用专业的方法把握强度，还可以加强员工之间的沟通，起到事半功倍的效果。
　　　
火锅店一定要重视对员工的激励作用，根据实际情况，综合运用多种激励机制，把激励的手段和目的结合起来，真正建立起适应火锅店特色、时代特点和员工需求的工作环境，让员工充满热情的工作，在工作中有出色的表现，用热诚的工作态度服务顾客，实现餐饮火锅期望的最佳绩效，同时实现员工的稳定性。员工的稳定工作，会使火锅店的效益得到真正的发展，进而可以提高员工的福利，使火锅店形成良性循环。若再配合先进的管理方法，实现火锅店的可持续性发展，就会在激烈的市场竞争中立与不败之地，成为火锅业中的佼佼者。

联系我时，请说是在桂林生活网看到的，谢谢！

•